学龄前儿童膳食指南

健康膳食

儿童在3周岁后至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前期,处于这一阶段的儿童被称为学龄前儿童。学龄前期的儿童的生长发育处于一个稳步增长的时期,体重增长约5.5kg(年增长约2kg),身高增长约21cm(年增长约5cm)。3岁时神经细胞的快速分化基本完成,4-6岁时,脑组织进一步发育,达到成人脑重的86%-90%。到3岁时,儿童20颗乳牙已出齐,6岁时第一颗恒牙可能萌出,但咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力有限,因此不能过早进食家庭成人膳食。5-6岁儿童仅具有短暂控制注意力的能力,时间约为15分钟,表现在饮食行为上为不专心吃饭,吃饭边吃边玩,进餐时间延长,食物摄入不足而容易引起营养素缺乏。在这一时期供给学龄前儿童生长发育所需的足够营养,帮助其建立良好的饮食习惯,为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础,是学龄前儿童膳食的关键。

第一,食物多样,谷类为主:学龄前儿童正处于生长发育阶段,新陈代谢旺盛,对各种营养素的需要量相对高于成人,合理营养不仅能保证他们的正常发育,也可为其成年后的健康打下良好基础。儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食,才能满足其各种营养素的需要。

第二,多吃新鲜蔬菜和水果:应鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果,蔬菜和水果的营养成分并不完全相同,不能相互替代。应注重蔬菜、水果的品种、颜色和口味的变化,引起儿童吃蔬菜水果的兴趣。还应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童的咀嚼和吞咽。

第三,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉:鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物含有优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质。鱼、禽、兔肉等蛋白质含量较高、饱和脂肪较低,建议儿童经常吃这类食物。

第四,每天饮奶,常吃大豆及其制品:奶类及豆类含有丰富的优质蛋白、维生素及钙等营养素。学龄前儿童钙的适宜摄入量为800mg/d。奶及奶制品钙含量丰富,吸收率高,是儿童最理想的钙的来源。每日饮用300-600ml牛奶,可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。豆类及其制品含钙也较丰富,芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙。

第五,膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖量高的饮料:为保护儿童敏感的消化系统,避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的实现,预防偏食和挑食等不良习惯,儿童的膳食应清淡、少盐、少油,并避免添加辛辣等刺激性食物和调味品。学龄前儿童胃容量较小,又活泼好动,容易饥饿,应通过适当增加餐次来适应学龄前儿童的消化功能特点。

第六,食量与体力活动要平衡,保证正常体重增长:对生长发育活跃的学龄前儿童,总能量供给与能量消耗应保持平衡。长期能量摄入不足可导致儿童生长发育迟缓、消瘦和抵抗力下降,相反摄入过多可产生超重和肥胖,这两种情况都将影响儿童的正常生长发育。应关注学龄前儿童的身高和体重增长趋势,建议多做户外活动,维持正常的体重增长。

第七,不挑食、不偏食,培养良好饮食习惯:学龄前儿童诗培养良好饮食行为和习惯的最重要和最关键阶段。学龄前儿童开始具有一定的独立性活动,模仿能力强,兴趣增加,易出现饮食无规律,吃零食过多,食物过量等问题。家长及看护人应以身作则、言传身教,帮助孩子养成如合理安排饮食;饭前洗手饭后漱口;专心吃饭;细嚼慢咽;不挑食,不偏食;养成自己吃饭的好习惯等良好的饮食行为习惯。

第八,吃清洁卫生、未变质的食物:注意儿童的进餐卫生,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康与卫生状况。不要饮用生的牛奶盒未煮熟的豆浆,不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品,不吃污染变质不卫生的食物。

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