蘑菇是一类真菌,因其烹饪后味道鲜美,营养价值高,而成为舌尖上的美食,深受大家喜爱。

蘑菇种类繁多,有的蘑菇虽然其貌不扬却含有剧毒!吃下去就一命呜呼了!近10年来,四川省每年都有因误食毒蘑菇而导致的中毒事件,其中不乏人员死亡,且有逐年上升的趋势。

我省有不少山区丘陵地带,每当6-8月进入夏季,雨水增多,野生蘑菇便进入生长旺季。人们为尝鲜或是猎奇常常自己去树林里采摘,成为中毒事件的一大隐患。野生蘑菇种类繁多,大家经常是凭经验采摘或购买,于是乎中毒事件经常发生。

为了提高大家的识别能力,我们帮大家汇总了最新的川渝地区常见毒蘑菇:

很多人说,我们家每年都要去采野生蘑菇吃,从来没遭过,我们家有辨识蘑菇的能力。错!“就像淹死的都是会水的”这句老话一样,每年因误食毒蘑菇中毒,甚至死亡的人,基本都是这些每年都去采毒蘑菇从来没遭过的人。

所以,仅根据颜色与形状不能简单判定蘑菇是否有毒!比如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中很多颜色鲜艳的蘑菇却是美味的食用菌,而外观为灰白色的灰花纹鹅膏却是容易引起误食的剧毒蘑菇。现在你还敢拍着小胸脯保证自己不得遭吗?

今年,在我们四川省近20多年来首次发现了致命鹅膏,下面隆重介绍一下这个毒蘑菇界的头号杀手:致命鹅膏。

致命鹅膏,俗名“白毒伞”,可以造成急性肝损害,自从被发现在我国至少制造了30余起惨案,导致100余人中毒,其中超过60人死亡,成为我国名副其实的“蘑界”头号毒王。在四川、云南和贵州等地每年5月初至8月初是它们的生长旺季。

致命鹅膏生长在阔叶树林地上,周身雪白,偶尔菌盖表面中央部位为浅黄褐色。最大的特征就是“头上戴帽(菌盖),腰间系裙(菌环),脚上穿靴(菌托)”。

我们送它一句口诀,叫“穿靴戴帽”

那么如果真的不小心误食了毒蘑菇,

有什么症状呢?

比较轻的是恶心、呕吐、腹痛、腹泻,有的还有精神症状,严重的还要发生肝脏、肾脏损害,最严重的那就是一命呜呼了!

如发生误食,切记

立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐,以减少毒素的吸收,同时以最快的方式送往最近的医院。患者及其家属可以携带吃剩的毒蘑菇,以辅助医生的诊断和治疗。

预防毒蘑菇中毒最好的办法就是不自行采食野生蘑菇,不吃来历不明或猎奇而得的蘑菇,想吃蘑菇就去正规市场或餐馆。

最新版川渝野生毒蘑菇图鉴
怎样预防毒蘑菇中毒?

夏秋季节正值蘑菇生长季节,由于蘑菇肉质细嫩,味美可口并含有多种营养成分,是人们喜爱的食品之一。有毒蘑菇和可食...

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本文来源:四川疾控 原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/VoAjyN5fHbcMcaV50cOnvw

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